【集氣箱- 咖啡專題】 咖啡豆儲存科學❌ Fellow Atoms ( 史上最強真空罐) - 集氣箱-Entrebox

【集氣箱- 咖啡專題】 咖啡豆儲存科學❌ Fellow Atoms ( 史上最強真空罐)

Hello大家好又係我John!😂🤣

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今次係講咖啡豆儲存嘅科學,其實一般咖啡豆如果要保持佢嘅風味有三大要素,💦、陽光、同氧氣。其實只要隔絕呢三樣嘢咖啡豆嘅保存期就會延長好耐,風味亦會保持得好。

因為空氣中嘅水份會加速微生物嘅生長,令到咖啡豆嘅風味開始流失;而陽光和氧氣會提供能量同埋反應物令風味物質氧化。

但更加重要嘅一點係食安問題。長時間儲存不當會令咖啡豆產生赭麴黴毒素,尤其是對肝臟同腎臟損害特別大。如果你係每天飲咖啡嘅人就要更加留意啦。

基本上,只要有一個好嘅真空罐就可以解決曬以上嘅問題🤔😎。但市面上嘅真空罐大多數有外置嘅吸管先可以完全真空,唔係嘅話達唔到真空狀態😂


Fellow就解決咗呢個問題啦。佢嘅上蓋本身就有抽真空嘅設計,簡單到只要不停扭動就可以抽真空;加上本身氣密性夠,可以話係最強真空罐。網上買嘅真空罐可能保持真空狀態一兩日就無咗,但據我觀察Fellow暫時無呢個問題。另外佢可以拆開方便清潔,最抵死仲係唔洗用電⚡😂🤣。

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