Hello大家好又係我John！😂🤣

今次係講咖啡豆儲存嘅科學，其實一般咖啡豆如果要保持佢嘅風味有三大要素，💦、陽光、同氧氣。其實只要隔絕呢三樣嘢咖啡豆嘅保存期就會延長好耐，風味亦會保持得好。

因為空氣中嘅水份會加速微生物嘅生長，令到咖啡豆嘅風味開始流失；而陽光和氧氣會提供能量同埋反應物令風味物質氧化。

但更加重要嘅一點係食安問題。長時間儲存不當會令咖啡豆產生赭麴黴毒素，尤其是對肝臟同腎臟損害特別大。如果你係每天飲咖啡嘅人就要更加留意啦。

基本上，只要有一個好嘅真空罐就可以解決曬以上嘅問題🤔😎。但市面上嘅真空罐大多數有外置嘅吸管先可以完全真空，唔係嘅話達唔到真空狀態😂

Fellow就解決咗呢個問題啦。佢嘅上蓋本身就有抽真空嘅設計，簡單到只要不停扭動就可以抽真空；加上本身氣密性夠，可以話係最強真空罐。網上買嘅真空罐可能保持真空狀態一兩日就無咗，但據我觀察Fellow暫時無呢個問題。另外佢可以拆開方便清潔，最抵死仲係唔洗用電⚡😂🤣。