Cokain 【結束- 哥倫比亞粉紅波旁冰凍厭氧水洗微批次🌸❄️】 - 集氣箱-Entrebox

Cokain 【結束- 哥倫比亞粉紅波旁冰凍厭氧水洗微批次🌸❄️】

粉紅波旁🌸

哥倫比亞粉紅波旁冰凍厭氧水洗微批次採用粉紅波旁🌸(pink bourbon)咖啡果實🍒。粉紅波旁由紅波旁🔴與黃波旁🟡雜交(cross-breeding)而成,果實呈櫻花色🌸,十分稀有🤩

它一個產季的產量只有不到650kg🤯,只有在哥倫比亞和瓜地馬拉才見到它們的身影🧐。粉紅波旁咖啡豆具獨特甜橙🍊香氣,令人印象深刻😍。這次的微批次經過了嚴格的果實篩選😎,確保咖啡果實全紅/粉紅才會摘取作後續處理😊。

冰凍水洗❄️

咖啡農摘取咖啡果實🍒後,會放進專用的密封袋裏進行48小時乾燥厭氧發酵✨。之後果實會被放入冰櫃冷凍❄️48小時。零下4度的環境下,粉紅波旁🌸果實的味道會濃縮到咖啡豆裏🌱,同時果實的水份💧也不斷地流失。

大概1至2個月後咖啡農👨‍🌾👩‍🌾會將果實取出進行水洗💦、去除果肉,最後放到棚架上日曬☀️2星期至1個月,令咖啡豆的含水量降至15%。成品具有強烈白酒🍸/提子汁🍇香氣。

微批次🤗

微批次(microlot) 簡單而言就是「一批良好咖啡豆入面表現最好的一小批豆🤗」。咖啡農並沒有挑選出該批豆的特定方法:有可能是一小批用加倍人手挑選過的豆子🙌;有可能是出自天氣特別好時收成的果實的豆子🌤。

微批次體現出咖啡農活用創意同經驗,在咖啡豆品質上精益求精的精神👩‍🌾👨‍🌾。當然,這批豆子有經過專業杯測師🧐的評測才會獲得微批次的稱號。

Label設計🎨

午後的陽光照在慵懶的他臉上,他眼簾抖動,緩緩睜開眼睛。
外面懶洋洋的陽光籠罩著山丘下的小鎮,是他熟悉的風景。
此刻,他卻看得入迷。
良久,一陣涼風吹來,把他喚醒。
一片花瓣落到了他的桌上。
他坐直身子,習慣性地拿出手機-
「1則未讀訊息」
他一邊回覆,一邊走到課室門前,按下傳送鍵。

「現在下來。」

畢業是結束,也是開始。這次Cokain以畢業🎓作爲主題,推出咖啡豆☕boxset「開始與結束」,講述一個畢業日,兩個人的故事。Label中男孩在課室悠悠轉醒,緬懷著校園🏫時光。回過神來,他回覆了她,一起走回家的路。

最後,設計師悄悄把風味藏進Label🎨裏了,你們有察覺到嗎?

風味:菠蘿🍍、紅石榴🍎、焦糖🍮、白酒🍸

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