🤔好多新手沖咖啡淨係關注研磨度同水溫，就忽略咗注水高度呢個關鍵變數！其實，注水高度直接決定粉床嘅「擾動」程度，跟住影響咖啡嘅風味走向！

低注水

貼近粉面注水，水流溫柔，減少對粉層的擾動，讓水均勻透過粉層。適合深烘、軟豆子，能帶來更乾淨的風味和更明亮的酸質！

高注水

高位注水，水流衝擊力大，能讓咖啡粉在濾杯裡劇烈翻滾，充分萃取。適合淺烘、硬豆子，能帶來更濃郁的風味和更醇厚的口感！

實戰總結

水嘅勢能會隨住高度上升而增加。高注水 = 高勢能 = 強擾動；低注水 = 低勢能 = 弱擾動。呢樣就似跳水，十米台同三米台落水嗰陣嘅水花大小一定唔同！高低注水並無絕對對錯，重點係根據豆子特性同你想飲嘅風味靈活運用！