手沖咖啡香港 | 手沖工具/咖啡壺/濾紙/磅 - 集氣箱 Entrebox



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營業時間:
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炮製手沖咖啡 「集氣箱」一系列用具幫到你

一般大眾一開始接觸咖啡,都是從即溶咖啡粉開始。只需將包裝咖啡粉以熱水沖調即可,有時會再加入奶和糖。可是在一段時間過後,或是對於咖啡的要求提升,或是疫情底下在家工作有更多空餘時間,於是有愛好咖啡的人士開始學習手沖咖啡,以證明自己理論與實踐並重,也令手沖咖啡香港成為潮流之一。

究竟什麼是手沖咖啡?手沖咖啡從咖啡豆開始,將咖啡豆放進磨豆機内磨成粉末,再將咖啡粉放置於載有濾紙的濾杯裏 (部分濾杯不需濾紙),及後使用手沖壺注水,以濾泡方式沖煮。在整個過程中每個細節也十分講究,無論是注水的方法、水的溫度、沖煮時間,以至咖啡粉的粗幼度及份量,都需要一定把控,否則對手沖咖啡的味道、層次會有極大影響。所以要做出一杯比例佳,令自己滿意的手沖咖啡,除了講求沖煮技巧,還需要選購合適的手沖咖啡器具。咖啡磨豆機、濾杯、手沖壺、電子手沖磅、濾紙等皆不可缺。咖啡用品網店「集氣箱」(Entrebox) 出售的一系列手沖咖啡工具由入門至專業級工具,包羅萬有,為手沖咖啡香港愛好者,提供上佳的器具。

多款手沖工具兼備 更有文章影片介紹新品

「集氣箱」網店的手沖工具產品種類繁多,除了手沖咖啡壺外,還有手搖磨豆機、電動磨豆機、濾杯、咖啡杯、電子手沖磅,以及其他相關器具如手沖濾紙、溫度計、量豆勺、磨豆機清潔掃、手沖壺蓋保護套等手沖工具,讓你輕易成為手沖咖啡香港專家。其中集氣箱更是著名手搖磨豆機品牌 1zpresso 的香港代理,全款 1zpresso 手搖磨豆機均有售,包括入門之選 1zpresso Q2、手沖專用 1zpresso KS、手沖及義式兩用手磨 1zpresso Kpro、Kplus 及 Kmax等,這些手沖工具甚受歡迎。電動磨豆機方面也是 Option-O 品牌的香港正式分銷商,旗下產品 Lagom P64 電動磨豆機 及 Lagom mini 電動磨豆機都是享負盛名的電磨,在香港十分受歡迎。

在「集氣箱」網店,每款產品均有詳細介紹,並有套裝等讓愛好手沖咖啡之人士可作比較。部分產品更加會有詳細的開箱文介紹用法和分析規格。除了文章外,「集氣箱」亦擅長使用多媒體讓買家在購買前更透徹地理解產品用法及優勝之處。除了精心拍攝的相片外還有長達10分鐘以上的開箱影片,當中會詳細解構產品特色和示範如何使用,對於手沖咖啡香港潮流物品,大家也可一一跟隨得到。這些影片會上傳「集氣箱」YouTube頻道,Facebook專頁 及 Instagram,務求讓最多的顧客可以獲取資訊。

常見問題

手沖咖啡的咖啡粉如果粗幼不一,對咖啡的口感和味道有甚麼影響?另怎樣大小的咖啡粉才最合適?

如果咖啡粉的粗幼度不一,會令咖啡在萃取時不夠均勻,產生部分咖啡粉過萃與部分咖啡粉未能充分萃取的情況。咖啡會因此呈現出酸與苦的兩個極端,難以入口。因此購買能夠研磨出均匀咖啡粉的磨豆機,無論是手搖磨豆機或是電動磨豆機,是沖出一杯美味手沖咖啡的重要一環。我們建議咖啡豆的平均研磨度,為幼砂糖般大小,直徑在1400μm 左右。部分磨豆機如 Orphan Espresso 出品的 Lido OG 手搖磨豆機可以直觀地調節到約 1400μm 的研磨度,不過大部分磨豆機都是用自己的調節系統。如果想調整至 1400μm 的研磨度,可以考慮購買 Kruve Brewler 量度咖啡粉直徑,或是直接使用 Kruve Sifter 篩出直徑 1400μm 的咖啡粉。Kruve Sifter 也會附送一把  Kruve Brewler 直尺。 

選擇手沖咖啡壺這款手沖工具時,有什麼要注意的事項?

當選購手沖咖啡壺時,先要留意其壺咀。如果壺咀較爲細長,表示該手沖壺水流更容易控制,適合使用細水流注水的用家。細水流手沖壺例子有:Timemore FISH智能溫控壺 (香港插頭)、Minos 手沖壺等。如果你是喜愛大水流注水、或者傾向注水時有大細水流變化的用家,則可以選擇壺咀直徑較大的手沖壺。壺咀直徑較大手沖壺例子有:Fellow STAGG EKG 溫控壺 (香港插頭)、Felicita Square 溫控壺。

手沖咖啡壺和溫控壺這些手沖工具,應該如何選擇?

我們推薦顧客購買溫控壺,因爲溫控壺可以一鍵加熱到你想要的溫度,而且一旦偵測到跌溫即馬上加熱,使水溫保持在該溫度。如果因家中空間不足或價錢等考量而選擇手沖壺,我們則推薦顧客為手沖咖啡壺加購溫度計,或選擇内附溫度計的手沖壺,並在注水前預熱,確保手沖咖啡壺達到你理想中的水溫。

手沖濾紙其實有什麼作用呢?

手沖濾紙用作阻隔咖啡粉,令用家可以濾泡方式萃取出咖啡。市面上大部分是漂白過的手沖濾紙,顔色呈白色,沖煮時不會有紙味。如果買到啡色的濾紙,則需要在沖煮前將濾紙放置濾杯上沖洗,沖淡濾紙的紙味。手沖濾紙的材質差別也會改變咖啡風味。例如 Hario 不織布濾紙01 (100張) 的不織布材質不會吸走咖啡中的油脂,使沖出來的咖啡口感會更醇厚圓潤,咖啡油脂香味更足。

CAFEC 系列濾紙則以流速改變咖啡風味。CAFEC T92 1人用 Light Roast 濾紙 (100張裝) 高密度設計使咖啡萃取時間得以加長,釋出更多香氣;同時,濾紙高密度設計隔除大部分細粉,令沖出的咖啡具乾淨風味;而 CAFEC T90 1人用 Medium Dark Roast 濾紙 (100張裝) 表面凹凸設計使水流在細粉積聚仍然暢通無阻,保持穩定流速,令沖出具豐富及平衡風味的咖啡。

購買電子手沖磅時,有什麼地方要留意?

選購手沖咖啡使用的電子磅時,需要留意電子手沖磅能否支援同時顯示時間與重量。因為手沖咖啡沖煮時需要控制在一定的時間與水量,兩者結合即我們常説的沖煮參數。如果想每次也穩定萃取出自己喜歡的咖啡風味,就需要維持在相若的沖煮參數。

有些電子手沖磅作秤重時會設有方便用家使用的模式,例如落水計時,避免用家忘記開始計時,例如:Timemore Basic+、Timemore 黑鏡NANO 電子磅。另外一些電子磅則有聯動的 APP ,用作記錄沖煮參數,以及水流控制等等,以訓練用家的手沖技巧。Acaia Pearl 2021 Edition 智能磅 以及 Hiroia Jimmy 智能磅 均在此列。

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