天堂92莊園介紹
Granja Paraiso 92 位於哥倫比亞 Cauca 省 Piendamó，由創新先驅 Wilton Benítez 家族經營。這座家族農場以科學與熱情交融聞名，擁有自建微生物實驗室、品質實驗室與加工廠，採用階梯式種植、滴灌系統、遮蔭與實驗室營養計算，精準培育包括 Caturra 在內的多種稀有品種。海拔 1900 米的高山環境，結合赤道附近的理想氣候與火山土壤，孕育出風味極致純淨的咖啡。Wilton 將葡萄酒、啤酒等發酵科技融入咖啡，打造全球頂尖的實驗性精品，屢獲國際肯定，成為現代哥倫比亞咖啡的標竿。
酵母熱衝擊處理法
這批 Yeast Thermal Shock 採用極致精密的創新流程，從手工採收開始，經大小與密度雙重篩選，再以臭氧水與紫外線雙重殺菌，確保零汙染。新鮮櫻桃進入厭氧生物反應器，以 18°C 發酵 52 小時，期間添加 Saccharomyces pastorianus 酵母，喚醒深層香氣。去果肉後回收黏液，加入第二階段 21°C 厭氧黏液發酵 48 小時，總發酵達 68 小時。隨後進行熱衝擊洗滌：先以 40°C 熱水開啟豆孔吸收二次香氣，再以 12°C 冷水瞬間鎖定風味。最後在 38°C 控制乾燥 48 小時，讓藍莓、百香果、桃子與李子的層次完美固定，呈現乾淨、濃郁且前所未有的果香深度。
設計理念
包裝以粉紫為基調，充滿街頭塗鴉與流行藝術能量，中央一隻灰藍貓站在粉玫瑰旁，綠眸閃爍，旁邊爆裂的百香果與藍莓如同酵母發酵的風味。貓咪神秘、優雅卻帶點叛逆，呼應這款豆子乾淨卻極致瘋狂的果香衝擊；塗鴉風格文字融入潑墨與滴漆，就像熱衝擊的極端溫差蛻變——從熱到冷的瞬間鎖住漿果精華。整體設計大膽、玩味十足，融合熱帶浪漫與現代街頭文化，邀請年輕玩家一同探索 Wilton 的發酵魔法，讓每一次沖泡都像打開一場粉紫色的果汁派對。
商品評價
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