莊園介紹
Finca Don Pachi Estate 座落於巴拿馬博克特（Boquete）巴魯火山麓，由傳奇的 Serracín 家族世代經營，是全球精品咖啡的瑰夏先驅莊園。莊園於1963年率先自哥斯大黎加CATIE引進瑰夏種籽，成為巴拿馬第一個引進、馴化並推廣瑰夏品種的核心莊園，憑藉百年種植底蘊結合現代精準農藝，搭配專屬品控與精細後製系統，以人工精選熟果、定制化發酵乾燥工藝，專注培育瑰夏等頂級珍稀品種。海拔1350–1650米的火山坡地，搭配礦物豐富的火山土壤與雙洋流交匯的山間雲霧微氣候，晝夜溫差適宜、熟成節奏緩慢，孕育出純淨細緻的花香與明亮果酸。Serracín 家族憑藉前瞻性的品種引進思維與創新處理工藝，深度挖掘瑰夏獨特風味潛力，此地出產的瑰夏展現濃郁茉莉、佛手柑花香與熱帶水果層次，尾韻清甜乾淨，是奠定巴拿馬瑰夏傳奇、引領全球頂級瑰夏風潮的歷史創新標竿。
處理法介紹
這批瑰夏咖啡豆採用極致控溫日曬工藝：精選全熟高糖度咖啡櫻桃，人工篩除未熟、過熟瑕疵果，搭配水波浮選雙重揀選。部分批次省略水洗，於非洲高架曬床整果曝曬，隔離地面避免發霉與發酵不均。以 12–20 日長時慢乾，定時翻攪，讓果肉糖香緩慢滲入豆芯；待含水率達 10–12% 脫殼，再靜置熟成平衡風味。藉巴拿馬博凱特乾季優勢，精準控制乾燥節奏，避開快乾寡淡、過度發酵缺陷，充分釋放瑰夏品種與當地風土特色。
設計理念
這次想將東洋都市暖調馥郁氛圍透過畫面傳遞給大眾，運用金髮女子與盛放暖花構成畫面主體，女子便是品飲者內心的投射，靈動溫柔且浪漫奔放。配色大膽選用暖橙大地色與鎏金線條，輔以幽藍細點綴，畫面滿滿東方摩登質感，繁花簇擁，於東京街景裡邂逅藝伎日曬的熱帶果香！
商品評價
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