新手想試手沖咖啡，但怕熱水燙手又怕沖唔好？不如試吓冷萃咖啡（Cold Brew），簡單易上手，仲特別啱香港夏天！

冷萃同普通手沖、冰滴有咩唔同？

冷萃咖啡（Cold Brew）

• 做法：用室溫或冷水浸泡咖啡粉12-24小時，慢速萃取，過濾後即飲。
• 味道：順滑、低酸、甜感突出，苦味少，似絲絨咁滑。因為冇用熱水，唔會萃取出多餘苦味或雜味。
• 時間：慢工出細貨，浸泡要半日至一日，但準備超簡單，適合新手。

普通手沖

• 做法：用熱水沖咖啡粉，2-3分鐘完成，講究注水技巧。
• 味道：酸香突出（淺烘豆有花果香），層次豐富，但易受水溫、注水影響，苦或澀味較易出。
• 時間：快，但新手要練技巧，office茶水間沖要低調同快手。

冰滴咖啡

• 做法：用冰水一滴滴透過咖啡粉，6-12小時完成，需專用冰滴塔。
• 味道：清澈、酸度低、帶酒香或果味，似威士忌咁濃郁，但body比冷萃輕。
• 時間：長（6小時起），設備貴（冰滴塔動輒HK$1,000+），調節滴速麻煩。

新手冷萃教學

1.量50g咖啡粉（中粗研磨），倒入冷萃瓶濾網。冇磅？10平匙（一匙約5g）夠。

2.慢倒600ml室溫或冷水（1:12水粉比），由濾網頂部開始，確保咖啡粉全濕。輕搖冷萃瓶，畀水同粉混匀，見到泡泡冒出即OK。

3.蓋好瓶蓋，放冰箱浸12-24小時（12小時清爽，24小時濃郁）。

4.浸完拎出，拔出濾網（咖啡渣留喺濾網），冷萃液即飲！加冰或20ml鮮奶（超市200ml裝），攪15秒更香。

冷萃嘅新玩法

舊豆救星

4-5個月嘅舊豆香氣走晒，手沖易出怪味，但冷萃救得返！低溫浸泡減苦澀，試用中烘舊豆（1:10水粉比，50g粉沖500ml水），浸24小時，加鮮奶同一包糖，似咖啡奶茶，唔使浪費！

創意調味

• 港式奶茶風：加30ml煉奶（超市有小罐），攪20秒，甜香濃郁。
• 水果特飲：加一片檸檬或橙皮，浸5分鐘，清新爆棚。
• 氣泡冷萃：沖200ml冷萃，加100ml蘇打水，似咖啡汽水，夏天無敵！

冷萃濃縮液

想飲濃啲？用1:8水粉比（50g粉沖400ml水），浸24小時，得400ml濃縮冷萃。飲時加冰同等量水（1:1稀釋），或加熱水變美式，靈活百搭！

冷萃順滑清爽，淺烘豆有花果香，中烘豆似朱古力奶昔，夏天飲加冰超正！新手零門檻，5分鐘準備，浸一晚就有靚咖啡。