試過沖咖啡時濾紙堵塞，水滴得慢到想喊？咖啡味道仲要又澀又怪？堵塞係手沖大敵，尤其喺香港office茶水間，3分鐘要搞掂杯靚啡，堵塞真係會搞亂晒！幫你拆解手沖堵塞嘅3大常見原因——細粉遷移、濾紙效能、水柱速度，再教你點樣改善。

堵塞嘅3大常見原因

1. 細粉遷移嘅原因

• 豆子烘焙深淺：深烘豆（似Illy中深烘）較脆，磨時易碎成細粉，。淺烘豆（似衣索比亞）較硬，細粉少啲，但若磨太細（似麵粉），一樣會堵。
• 沖水過程中，細粉進行遷移，咖啡細粉堵塞粗粉之間的通道，導致水流堵塞

2. 濾紙效能嘅原因

• 濾紙材質：濾紙較薄，孔隙細，流速快但易被細粉堵；較厚，孔隙均勻，抗堵能力強，但流速稍慢。
• 濾紙預濕不當：冇用熱水預濕濾紙，紙味同細粉會黏住孔隙，減慢水流。預濕時水溫太低（似60°C），濾紙孔隙未能完全展開，影響過濾。
• 濾紙同濾杯不配：用錯濾紙，貼合度差，水流亂晒，易堵邊緣。

3. 水柱速度嘅原因

• 水流太猛：用普通水壺（冇細口），咖啡粉被衝散，細粉沉底堵濾紙。
• 水柱不穩：新手手震或注水斷斷續續，粉層受力不均，細粉遷移到濾紙底，減慢流速。
• 注水過量：一次倒太多水（似200ml一氣呵成），咖啡粉層壓實，細粉同黏液堵塞濾紙。

改善堵塞嘅方法

揀啱濾紙：買前check濾杯型號，適合濾杯的濾紙比較重要。想知道更多濾紙知識可以睇呢條文章《不同濾紙究竟對手沖咖啡有乜影響呢？》

優化水柱速度：首先要用細口壺，壺嘴離粉層5-10cm，保持細水流（似幼線），唔好斷續或太猛。想知道點樣練習注水，睇睇呢篇文章《新手必學|手沖咖啡注水技巧》

升級磨豆機：實在解決不到，再選擇升級磨豆機，選細粉比較少的磨豆機。

好啦！跟呢篇攻略解決堵塞，包你手沖順暢又靚！