行入咖啡店，望住餐牌，除了眼花繚亂的沖煮方式，咖啡豆本身都有分類：「單品豆」、「SOE」、「拼配豆」。究竟它們有咩分別？點樣揀先最啱自己口味？唔使頭痛，等我用最地道嘅方式同你拆解呢場「豆界三國」！

單品豆 (Single Origin)

• 主要特征：
  • 身份純正：100%來自同一個國家、同一個產區，甚至同一個莊園。
  • 風味鮮明：最能體現當地「風土」（Terroir）——即係土壤、氣候、海拔帶來的獨特味道。味道層次豐富，但性格突出，未必個個接受到。
  • 季節限定：不同產季、批次的風味會有微妙變化，充滿驚喜。
• 主要產地與風味：
  • 埃塞俄比亞 耶加雪菲：經典檸檬、茉莉花香、白葡萄甜（似有氣白酒）。
  • 肯尼亞：強勁的莓果酸香（黑加侖子）、番茄味，餘韻甜。
  • 哥倫比亞：堅果、巧克力風味，帶輕柔果酸，平衡易入口。
  • 危地馬拉：煙燻感、醇厚度高，帶有香料、朱古力風味。
• 適合咩人：
  喜歡探索、鍾意細味不同產地風土特色，享受咖啡中千變萬化嘅果酸、花香嘅朋友。推薦用手沖、愛樂壓等方式沖煮，最能體驗其細膩風味。

SOE (Single Origin Espresso) 

• 主要特征：
  • 身份同單品豆一樣，都係單一產地。
  • 烘焙方式可能不同：為咗讓佢做Espresso時更好飲，烘焙師可能會針對性地調整烘焙度（通常比手沖單品深少少）。
  • 風味挑戰：因為Espresso係高壓萃取，會將豆嘅風味極度放大。一支好的SOE會帶來爆炸性的花果香和甜感；但如果豆質稍遜，缺點亦會一覽無遺。
• 主要產地與風味：
  • 通常會選用風味突出、酸質明亮的豆種，例如：
  • 埃塞俄比亞：做成Espresso後，會有濃郁的柑橘、莓果甜，像果汁一樣。
  • 巴西/哥斯達黎加：會有 nutty、朱古力調性，甜感高，酸度柔和。
• 適合咩人：
  想飲一杯齋啡（Black Espresso） 或 Americano，但又厭倦了傳統拼配豆的深烘苦味，想試吓有果汁感、甜感爆炸的濃縮咖啡的人。記住：SOE就係為Espresso而生的單品豆！

拼配豆 (Blend) 

• 主要特征：
  • 身份神秘：由咖啡師像調香水一樣，將不同產地、不同比例的豆混合而成。
  • 風味穩定：最大目標係「平衡」同「一致性」。全年味道保持穩定，唔會因為某產地失收而變味。
  • 功能至上：設計時會考慮加奶後的表現，追求同牛奶完美融合。
• 常見配方與風味：
  • 經典配方：巴西（提供醇厚Body與nutty底韻） + 哥倫比亞（帶來酸香與平衡） + 羅布斯塔（增加Crema與強烈口感）。
  • 風味表現：通常係堅果、巧克力、焦糖風味為主，酸度低，醇厚度高。飲落好穩陣，唔會有驚喜，但亦好難有失望。
• 適合咩人：
  • 絕大部分咖啡店嘅意式咖啡基底。
  • 喜歡飲Latte、Cappuccino等奶咖，追求濃厚順滑口感的人。
  • 喜歡傳統咖啡風味，唔想冒險嘅穩陣派。