Cokain 保持初衷 – Colombia Finca El Diviso Triple Fermentation Chiroso

處理法介紹

奇洛索 (Chiroso) 出產自安蒂奧基亞省的烏勞鎮，是一種自然變異種。樹型雖與卡杜拉相似，但咖啡豆身型較卡杜拉長，更似波旁種。自從成為了 2014 年的 COE 世界冠軍的比賽用豆後，其層次豐富、清新的風味表現，受到更多人的熟知，因此在哥倫比亞逐漸成為新寵兒。

參考葡萄酒釀造方法而誕生的三道發酵處理法，將經過厭氧發酵過程後的咖啡果實，放在無氧的環境中用不同的微生物進行第三道發酵，讓咖啡豆產生不同的微生物和化學反應，提高咖啡豆的甜度、酸度、香氣和酒感，為這一批咖啡豆帶來葡萄酒、蘋果、柑橘、花香。

莊園介紹

Finca El Diviso 莊園位處海拔約 1490 米上的哥倫比亞惠蘭省南部，其高海拔的地理特性使得咖啡豆的成熟期延長，增加咖啡豆的密度和硬度，令咖啡豆的品質和風味提高；同時該地的氣候溫差大，全年平均溫度為約 18^oC，使得咖啡豆在白天和晚上有不同的代謝速率，促進了咖啡豆中糖分和酸度的形成，增加了咖啡豆的甜度和層次感。莊園種植的品種豐富，並且在處理方式上、發酵方式上不斷創新，探尋更好的風味展現，是不少世界冠軍的比賽用豆的來源，例如 2022 WBC 世界冠軍、2023 WBrC 美國賽區冠軍比賽用豆等，其品質及風味均受咖啡界的廣泛認可。

設計意念

經歷了貧民窟和都市，少年仍然保持初心。他手上握著一束花，象徵著初心不變。採用了夢幻的設計，畫作的設計採用夢幻的風格，有著很亮的背景，象徵只要堅持就會發熱發光，同時也呼應了咖啡豆的果香風味。

每款咖啡豆皆會附上沖煮手記紀念卡。