Cokain- 蜜瓜菠蘿 哥倫比亞 洛斯加萊斯莊園黃鐵皮卡熱衝擊水洗(美國手沖冠軍莊園) – 集氣箱 Entrebox

Cokain- 蜜瓜菠蘿 哥倫比亞 洛斯加萊斯莊園黃鐵皮卡熱衝擊水洗(美國手沖冠軍莊園)

HKD 189.00

HKD 189.00

貓步輕盈,香檳櫻舞。今次我們精選這隻咖啡來自哥倫比亞Finca Los Nogales 莊園,是美國手沖冠軍莊園豆之一,以熱衝擊水洗工藝淬鍊,風味靈動清新,帶點俏皮的果香跳躍舌尖。

風味:初嚐像蜜瓜🍈柔甜如貓咪的呢喃,中段像鳳梨🍍的酸香明亮,尾韻綻放香檳櫻桃🍒的細緻氣泡感,像貓咪輕巧落地般收尾。

產地:Hulia(1850m)

烘焙度:中淺

*訂購後預計10日後寄出

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初嚐像蜜瓜🍈柔甜如貓咪的呢喃,中段像鳳梨🍍的酸香明亮,尾韻綻放香檳櫻桃🍒的細緻氣泡感,像貓咪輕巧落地般收尾。

熱衝擊水洗處理法

熱衝擊水洗(Thermal Shock Washed)是一種創新的咖啡處理法,將採收後的咖啡櫻桃先放置在開放式水槽中,以熱水與冷水交替浸泡48小時,刺激果膠層快速釋放糖分與風味。 接著進行熱衝處理,以50度水沖洗櫻桃,再進行厭氧發酵38小時,最後低溫乾燥。 此法能提升甜度、酸質與層次感,兼具風味與永續。

設計理念

整體設計以街頭塗鴉風格為基底,明黃色主調傳遞活力,紫色的CHAMP字樣與皇冠橘貓🐱象徵BRC冠軍 莊園的榮耀身分。畫面中心貓咪的矜然姿態,恰如初嘗蜜瓜🍈時的柔甜呢喃;身側的菠蘿🍍與櫻桃🍒的塗鴉意象,承載著中段鳳梨🍍的酸香明亮與尾韻香檳🍾櫻桃🍒的氣泡靈動。潮流塗鴉結合萌貓形象,打破大眾對精品咖啡的嚴肅印象;以冠軍工藝將果香的俏皮與層次鎖入咖啡豆中,如貓步般勾起大眾對“貓步輕盈,香檳櫻舞”的味覺期待。

風味:初嚐像蜜瓜🍈柔甜如貓咪的呢喃,中段像鳳梨🍍的酸香明亮,尾韻綻放香檳櫻桃🍒的細緻氣泡感,像貓咪輕巧落地般收尾。

基本參數

  • 豆量:15g–16g
  • 比例:1:12
  • 粉水總量:180g(沖出約150–160ml 再加水稀釋至180–200ml)
  • 研磨度:細砂糖 / 幼鹽 size(比平常稍細一點)
  • 水溫:92–94℃
  • 總萃取時間:約2分鐘內完成

注水步驟:總共4段注水

  1. 第一段:三倍水量,即係45g 水悶蒸,然後細水流中心注濕 ,目的係將酸質先稀釋,讓香氣更容易釋放;
  2. 第二段: 中心50g注水,保持水流在粉中央,不要沖到外圈
  3. 第三段: 繼續50g中心注水,同樣不要沖外圈
  4. 第四段: 最後50g 中心注水,注完後讓它自然滴完 

最後步驟

  • 沖完加少少熱水/冰水稀釋(視乎你想飲濃或淡)
  • 這樣菠蘿香+水果糖最突出,酒感不會蓋過

產品規格

Cokain 種類

150g 咖啡豆

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