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本書是世界咖啡三大權威之一史考特．拉奧入行26年來，經歷多次實驗、研究、品嘗與測試後的集大成之作。提供每位咖啡愛好者，各種沖煮時的必備知識與關鍵技巧；值得注意的是，書裡介紹的是「義式濃縮」（Espresso）之外，亦提供「非加壓式」的咖啡沖煮指南。
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