成日聽人講呢杯咖啡「Body好厚」、「口感好薄」，究竟佢哋講緊啲咩？唔通係隻杯特別重？定係沖得濃啲？其實，「醇厚度」（Body）係衡量咖啡品質同風格嘅一個關鍵指標，同你朝早去茶記飲個杯「厚身」熱啡，有著密不可分嘅關係。等我哋一齊拆解呢個飲落去先感覺到嘅神秘世界！

咩係醇厚度？常見誤區拆解

醇厚度（Body），簡單啲講，就係咖啡飲落口時，你舌頭上感覺到嘅「重量感」、「質感」或者「黏稠度」。

你可以用呢個比喻去理解：

• 高醇厚度：好似飲緊一啖全脂奶或者港式絲襪奶茶，口感圓潤、順滑、有份量，掛得住係你個口入面。
• 低醇厚度：就好似飲緊一啖清水或者檸檬茶，口感清爽、輕盈，好快就溜走咗，冇咩負擔。

🚫 常見誤區，一次踢爆：

• 誤區一：醇厚度 = 濃度？
  • 錯！ 濃度可以靠粉量同水量去調節，一杯好濃但好苦好澀嘅咖啡，唔等於佢醇厚度高。醇厚度係講緊質地，唔係講緊味道嘅強弱。
• 誤區二：醇厚度 = 苦味？
  • 大錯特錯！ 一杯淺焙嘅日曬埃塞俄比亞咖啡，可以擁有好似果汁般嘅酸甜同驚人嘅醇厚度；相反，一杯過萃嘅深焙咖啡，可能只有空有苦澀，但口感單薄如水。苦味係味道，醇厚度係觸感。
• 誤區三：越醇厚 = 越好？
  • 唔係！ 醇厚度只係一種風格。好似揀飲品，有人鍾意厚重嘅奶茶，有人偏愛清爽嘅檸檬水，冇話邊個一定好啲。關鍵在於醇厚度同咖啡嘅風味（酸、甜、苦）係唔係平衡。

醇厚度從邊度來？核心物質大揭秘

1. 油質與脂類 (Oils & Lipids)：
   • 呢啲就係令咖啡看起來有光澤，飲落去有順滑「奶油感」嘅幕後功臣。佢哋就好似煲湯嘅「油份」，令湯水入口更圓潤。
2. 不溶性纖維與蛋白質 (Insoluble Solids)：
   • 呢啲係非常微細嘅懸浮物體，係造成咖啡「渾濁感」同「重量感」嘅來源。你可以想像成係一碗煲到起沙嘅綠豆沙，嗰種綿密嘅質感就係來自於豆嘅纖維。

影響醇厚度嘅四大因素