作為近年大受全球啡友追捧的沖泡器具之一 ，Aeropress的極簡設計和方便清洗特點受大眾喜愛，其最出眾的賣點就是能讓用家根據自己口味精準萃取不同層次的咖啡口感，以此探索和創造出無數沖煮配方。我們今次透過Aeropress 進行沖泡，並分享五個必須收藏的沖泡小秘訣，助你更好地發揮這神器的潛能，務求每次都能輕鬆沖出最符合個人風味的高品質咖啡。

1. 雙濾紙法：讓咖啡口感更乾淨

雙濾紙法是提升咖啡口感最簡單有效的方法之一。操作時，只需將兩張濾紙放在濾網座上，然後照正常步驟沖泡即可。這個小改變能進一步減少進入下壺的細粉、小顆粒和油脂，讓萃取出來的咖啡更純淨。這樣不僅使咖啡的口感更加乾淨，也能在一定程度上提升咖啡的風味表現。

小秘訣：我們在沖泡前可用熱水預熱濾紙，這樣除了去除濾紙本身的味道，亦有助濾紙更好地貼合在Aeropress的濾網上，大大提升雙濾紙法的表現和成功率。

2. 悶蒸時輕柔搖動壺身：萃取更均勻

在悶蒸階段，大家可以輕柔地搖動Aeropress壺身，這樣可以讓咖啡粉更均勻地被水濕潤，水流會更均勻地滲透咖啡粉和濾紙，從而完整地帶出咖啡風味和提高萃取效率，使每一口咖啡都充滿層次感。這個技巧尤其適用尋求更細膩口感的用家，它在沖煮更精細的咖啡粉時表現會更突出。

3. 注水後攪拌底層咖啡粉：萃取更全面充足

注水後，我們可以使用Aeropress的攪拌棒輕輕攪拌沉殿在壺身底層的咖啡粉，幫助咖啡粉更全面地與水接觸結合。這樣能更充足地萃取咖啡粉精華，讓風味層次更豐富，也能讓出品的咖啡口感更加細膩。對於較粗的咖啡粉，這個步驟可以顯著提高萃取效率和均衡度。而就相對較精細的咖啡粉而言，攪拌亦能減少卡粉的情況發生，萃取自然更均勻。但大家在攪拌的過程中要注意力度，避免用力過猛導致咖啡飛濺。

4. 精準計時指南：下壓與沖煮時間的微妙關係

攪拌過後，無論我們即將採用正壓還是倒置法去進行氣壓萃取，如果大家想更得心應手地掌握出品咖啡的果香和甜感，就請大家謹記把下壓過程的用時——從加水開始到下壓完畢，都計算在沖煮時間內。這樣，我們就能盡量避免過度萃取帶來的苦味，並且每次都能沖出自己最滿意的風味。

5. 倒置法進階操作：排走多餘空氣

使用倒置法時，在進行氣壓萃取之前，先輕輕把壺身向下壓，排走壺內的多餘空氣。這樣就可以確保萃取過程中受力的平衡，從而使咖啡的萃取更均勻和全面。這個小技巧可以幫助提升咖啡的整體風味和口感，尤其對於追求完美沖煮的愛好者來說，這一步驟能讓用家進一步掌控和調節出品咖啡的風味表現和口感。

總結

Aeropress是一個易用難精的沖泡工具，雖然它的使用方式簡單快捷，但無論是濾紙的應用、攪拌技巧、壓力控制，還是搖動和排氣的操作，這些細節統統都會影響出品咖啡的口感和風味。為了幫助大家精益求精，今次特意分享五個重要的小秘訣，大家掌握後就能更好地發揮Aeropress的優勢。這樣無論是新手還是老手，都能從此輕鬆沖泡出最貼合自己口味的咖啡了～

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