耶加雪菲科契爾 🏘️

耶加雪菲(Yirgacheffe) 位處衣索比亞南方🗻，是當地著名的咖啡產地🍒，出產的咖啡豆以具有強烈水果調性🍊及花香🌼聞名。

耶加雪菲分爲六個產區⛰️，分別為 Kochere、Wenago、Yirgacheffe、Gedeb、Bule 和 Dilla Zuria😎；這款樹上發酵咖啡豆則來自產區之一的科契爾(Kochere)。

樹上乾燥☀️

樹上乾燥的原理是故意延遲採摘咖啡果實，讓果實在樹枝上直接曬乾☀️。

這種處理法能令果實吸收到更多養分✨，提升果實的甜度及加強風味層次🤤。不過，樹上乾燥的難度在於陽光無法均勻照射到所有果實🍒，生長在樹底的果實有機會因爲乾燥不足而無法使用😢，因此使用這種手法成本也相當高昂。

咖啡果實曬乾至紫黑色後，咖啡農就會採摘咖啡果實進行棚架日曬。透過翻動令果實均勻受熱，達到同樣的水份💧和甜度😋

Label設計🎨

本次 Label 復刻了以往的設計，將圖畫延長，Label 上除了畫有呼應處理法的大樹外，樹下還有另一番景象，希望在顧客看見咖啡豆 Label 全貌時會有驚喜。

風味：玫瑰🌹、檸檬🍋 、茉莉🌼、紅酒🍷

沖煮攻略

温度：92度 , 粉水比：1:16 , 時間：2分10秒
味道：濃厚果香🍊，甜蜜厚身的body，還有紅酒的aftertaste 🍷

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