咖啡書籍 – 咖啡教父史考特 烘豆實作聖經 – 集氣箱 Entrebox

咖啡書籍 – 咖啡教父史考特 烘豆實作聖經

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拉奧親自操作300台烘焙機,完善各種烘豆機制與原理!本書共十九章,最初幾章討論烘豆所需的知識與硬體配件分析,並提出大師級的建議。中間的章節則描述如何調整烘豆機、怎麼烘出穩定的成果,以及科學地分析烘焙曲線;最後數章囊括許多進階概念,包括火力、烘焙曲線控制、熟豆品質管理及常見問答。

  • 世界咖啡三大權威史考特.拉奧烘豆實戰大作,全球咖啡迷引頸期盼,最強烘豆聖經!
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