咖啡書籍 – 咖啡的水科學

本書以咖啡與水的感官特性研究結果為基礎，逐一說明水對咖啡的重要性、水和礦物質所扮演的角色、水的物理化學特性，以及水在飲品及料理界被視為重要環節的原因，剖析水質如何左右咖啡風味之謎。

• 台灣第一本深究「咖啡與水」的專書
• 透過全彩圖表及科學數據，讓讀者理解水對咖啡的重要性。