Cokain 洪都拉斯白蘭地酒桶發酵 (咖啡豆/掛耳包/冷泡包)

白蘭地酒桶發酵

白蘭地酒桶發酵法與之前介紹的雪莉酒桶發酵法使用同樣手法，將水洗後的生豆放入橡木桶進行低溫發酵 因此生豆發酵後會具有白蘭地「純、香、甜」的風味

白蘭地別名為「葡萄酒的靈魂」。與一般葡萄酒相異，葡萄發酵後會先經過蒸餾萃取高濃度酒精原液，再入桶陳年。原液會在陳年過程中分解與吸收橡木桶內壁的木質化合物，最後成為具琥珀色酒身與荔枝蜂蜜香氣的白蘭地。

Label故事(節錄)

//…他是個嗜苦的男孩。
到底是從什麼時候愛上苦味呢？
這般想著，他又把酒瓶迎向了嘴唇。//
//…從山上可以保持距離卻又感受到山下的熱鬧，他很喜歡。
而且，能獨享這片風景。
漫天的孔明燈映入眼簾，人們的願望如此繁多，如此耀眼。//

風味： 荔枝、白蘭地、蜂蜜、蜜瓜

故事全文

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沖煮攻略

温度：88度 , 粉水比：1:13 , 時間：2分鐘
味道：前段荔枝甜香，尾段有明顯白蘭地酒味

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