Cokain 紫定能紅 – Colombia Finca El Diviso Sidra Double Anaerobic Natural – 集氣箱 Entrebox

Cokain 紫定能紅 – Colombia Finca El Diviso Sidra Double Anaerobic Natural

HKD 20 - HKD 189

HKD 20 - HKD 189

產區:Colombia (>1490m)

豆種:Sidra

風味:入口即刻感受到士多啤梨 🍓、百香果 🫒 味,喺口腔停留一陣

之後更加散發出紅酒 🍷 同玫瑰 🌹香 

烘焙度:中淺

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Colombia Finca El Diviso Sidra Double Anaerobic Natural

Origin: Colombia (>1490m)

Species: Sidra

Taste Note: Strawberry 🍓, Passion Fruit 🫒 , Red Wine 🍷, Rose 🌹

Roasting Level: Medium Light


處理法介紹

受到紅酒發酵的啟發的雙重厭氧處理法,主要是把咖啡豆放在無氧的環境中進行發酵,讓咖啡豆產生不同的微生物和化學反應;在兩次不同的厭氧發酵過程中,咖啡豆的風味和複雜度皆有所增加,為此批咖啡豆帶來士多啤梨、百香果的果香,還帶有一點的紅酒香。

出產地介紹

Finca El Diviso 莊園位處海拔約 1490 米上的哥倫比亞惠蘭省南部,其高海拔的地理特性使得咖啡豆的成熟期延長,增加咖啡豆的密度和硬度,令咖啡豆的品質和風味提高;同時該地的氣候溫差大,全年平均溫度為約 18oC,使得咖啡豆在白天和晚上有不同的代謝速率,促進了咖啡豆中糖分和酸度的形成,增加了咖啡豆的甜度和層次感。莊園種植的品種豐富,並且在處理方式上、發酵方式上不斷創新,探尋更好的風味展現,是不少世界冠軍的比賽用豆的來源,例如 2022 WBC 世界冠軍、2023 WBrC 美國賽區冠軍比賽用豆等,其品質及風味均受咖啡界的廣泛認可。

設計意念

孩子成長為青年踏入繁華的都市接受社會的洗禮,到底他還能保持初心嗎?畫作採用了大膽的配色和前衛的風格,繪出都市的霓虹燈和高樓,展現出都市的五光十色,象徵了少年成長的銳變,也象徵了咖啡豆綻放的熱帶水果果香。

每款咖啡豆皆會附上沖煮手記紀念卡。

豆種: Sidra
研磨度:C40 24格
溫度: 水溫90度
粉水比: 1:10 (16g:160ml)

悶蒸時間:24s
攪拌時間:20s
浸泡時間:40s
按壓時間:8s

總沖煮量:160ml, 總時間:1:56

風味:烏龍茶 🫖、酸橙 🍊
(冷:檸檬酸 🍋、含住:蘋果甜 🍏)

豆種: Sidra

研磨工具:C40 26格

濾杯: 星芒m1濾杯

溫度:水溫 90度

粉水比: 1:13(20g:260ml)

悶蒸:45ml,10-20秒

第一段:注水至120ml(先用中水在外圍注水2-3圈, 後用大水在中心注水)

第二段:注水至260ml(用細至中水外圍慢慢注水)

總水量:260ml,總時間:2:05

風味: 入口紫羅蘭花 🌺、士多啤梨香甜 🍓、提子干酸度 🍇、荔枝香氣 🍒

產品規格

Cokain 種類

10g 掛耳包, 150g 咖啡豆

商品評價

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