處理法介紹
受到紅酒發酵的啟發的雙重厭氧處理法,主要是把咖啡豆放在無氧的環境中進行發酵,讓咖啡豆產生不同的微生物和化學反應;在兩次不同的厭氧發酵過程中,咖啡豆的風味和複雜度皆有所增加,為此批咖啡豆帶來士多啤梨、百香果的果香,還帶有一點的紅酒香。
出產地介紹
Finca El Diviso 莊園位處海拔約 1490 米上的哥倫比亞惠蘭省南部,其高海拔的地理特性使得咖啡豆的成熟期延長,增加咖啡豆的密度和硬度,令咖啡豆的品質和風味提高;同時該地的氣候溫差大,全年平均溫度為約 18oC,使得咖啡豆在白天和晚上有不同的代謝速率,促進了咖啡豆中糖分和酸度的形成,增加了咖啡豆的甜度和層次感。莊園種植的品種豐富,並且在處理方式上、發酵方式上不斷創新,探尋更好的風味展現,是不少世界冠軍的比賽用豆的來源,例如 2022 WBC 世界冠軍、2023 WBrC 美國賽區冠軍比賽用豆等,其品質及風味均受咖啡界的廣泛認可。
設計意念
孩子成長為青年踏入繁華的都市接受社會的洗禮,到底他還能保持初心嗎?畫作採用了大膽的配色和前衛的風格,繪出都市的霓虹燈和高樓,展現出都市的五光十色,象徵了少年成長的銳變,也象徵了咖啡豆綻放的熱帶水果果香。
每款咖啡豆皆會附上沖煮手記紀念卡。
商品評價
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