Cokain 哥倫比亞古樹莊園雙重酵素厭氧水洗 (咖啡豆/掛耳包/冷泡包) – 集氣箱 Entrebox

Cokain 哥倫比亞古樹莊園雙重酵素厭氧水洗 (咖啡豆/掛耳包/冷泡包)

HKD 22 - HKD 199

HKD 22 - HKD 199

產區: Colombia

豆種: Caturra

風味:帶有玫瑰🌹同蜜瓜🍈嘅香氣

士多啤梨🍓味同桃味🍑非常突出

尤如嘴裏含有一顆士多啤梨奶油糖🍬

烘焙度:中淺

—————————————————————————

Colombia Finca El Arbol Duble Anaerobic Enzyme Washed

Origin: Colombia

Species: Caturra

Taste Note: Strawberry 🍓、Peach 🍑、Melon 🍈、Rose 🌹

Roasting Level: Medium Light


Cokain【哥倫比亞古樹莊園雙重酵素厭氧水洗🍓🍑】

雙重酵素厭氧水洗💦

雙重酵素厭氧水洗是 水洗💦 + 特殊酵素✨ + 雙重厭氧發酵💨。與水洗步驟一樣,咖啡農會先將咖啡果實放入水槽💧,篩選浮豆🍒(未成熟的瑕疵果與雜質會浮面🧐)。然後將篩選出的原粒咖啡果實🍒放進密封容器🛢️,再加入二氧化碳💨 和特殊酵素✨進行厭氧發酵(一重厭氧發酵)。

經過一段時間之後去除果皮💡,再次將去皮果實放進以上💨✨密封容器裏進行厭氧發酵(雙重厭氧發酵)。

兩種處理法配合下,咖啡的士多啤梨🍓味和桃🍑味會尤其突出。

Label故事(節錄)📖

//…她是個愛甜的女孩。
她嗜甜如命,雪糕、巧克力、果汁軟糖,無糖不歡。//
//…土耳其的日落餘輝灑進玫瑰谷,朦朧中,熱氣球仿佛又成了一滴又一滴的軟糖。
她的手機震動,一看,眼前的景色更朦朧了。//

風味: 士多啤梨🍓、蜜桃🍑、蜜瓜🍈、玫瑰🌹

閱讀全文📚:

https://www.instagram.com/p/CKeInYtguSC/

沖煮攻略

温度:86度 , 粉水比:1:14.5 , 時間:2分鐘
味道:士多啤梨🍓香氣,蜜桃🍑甜感,口感有如士多啤梨奶油糖🍬

立即入手🥳🥳:https://www.entreboxhk.com/shop/cokain-columbiapeach/

手沖方法

研磨工具:C40 28格 / 1Zpresso K Pro 79格

濾杯:V60 / M1

溫度:水溫 91度

粉水比: 1:13.5(20g : 270ml)

第一段:注水至40ml 以內
第二段:注水至150ml
第三段:注水至200ml
第四段:注水至270ml
總水量:270ml

味道: 士多啤梨🍓、蜜桃🍑、蜜瓜🍈、玫瑰🌹

研磨工具:C40 24格 / 1Zpresso K Pro 75格

水溫:91度

水粉比: 1:16 (15g:240ml)

攪勻粉未:攪拌20s

浸泡時間:50s

按壓時間:大約7秒

產品規格

重量 0.15 公斤
Cokain 種類

10g 掛耳包, 150g 咖啡豆, 20g 冷泡包

商品評價

目前沒有評價。

搶先評價 “Cokain 哥倫比亞古樹莊園雙重酵素厭氧水洗 (咖啡豆/掛耳包/冷泡包)”

Copy link
Powered by Social Snap