Cokain 蜜桃 – 衣索比亞Guji安娜索拉莊園酵素水洗G1(咖啡豆/掛耳包/冷泡包) – 集氣箱 Entrebox

Cokain 蜜桃 – 衣索比亞Guji安娜索拉莊園酵素水洗G1(咖啡豆/掛耳包/冷泡包)

HKD 22 - HKD 189

HKD 22 - HKD 189

產區:Yirgracheffe (1900-2350m)

豆種:Heirloom Heirloom

風味:前段具豐富蜜桃🍑香氣與茉莉花香🌼,尾段回甘有如伯爵茶☕。

烘焙度:中淺

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Cokain Peach-Ethiopia Guji Yirgacheffe Anasora Enzyme Washed

Origin: Yirgracheffe (1900-2350m)

Species: Heirloom

Taste Note: Peach🍑、Lemon Peel🍋、Jasmine🌼、Earl Grey Tea☕ Rich peachy🍑 and jasmine🌼 aroma at brewing and with a earl grey tea aftertaste☕.

Roasting Level: Medium Light


Cokain【酒遇蜜桃:蜜桃 – 衣索比亞Guji安娜索拉莊園酵素水洗G1🍑☕】

安娜索拉(Ana Sora)莊園🌱

安娜索拉莊園🌱位於耶加雪菲(Yirgacheffe) 海拔1900至2350公尺處⛰️,高海拔低溫的環境(平均 16-19ºC )令咖啡果實得以用更長時間成熟🍒,使咖啡豆風味更豐富獨特☕。

安娜索拉莊園🌱共有250公頃咖啡園,原來只有日曬咖啡豆☀️,但2018年莊園決定從土洛河(River Turo)💧引流建立水洗站來生產水洗豆💦。 安娜索拉莊園的水洗豆🌱在當地大受歡迎,更吸引了不少外地咖啡豆商購買😍。

莊園主 Israel Degfa 從小在咖啡產區長大,深知咖啡農👨‍🌾👩‍🌾 對咖啡豆的追求與工作的艱辛。他將每位咖啡農都視作自己的夥伴🫂,並每年從自己創立的咖啡貿易公司 Kerchanshe 撥出 10% 收益💰用作興建學校及淨化水源✨,希望幫助咖啡農以及他們的下一代👨‍👧‍👧。

酵素水洗處理法💦

酵素水洗是 水洗💦 + 特殊酵素✨。與水洗步驟一樣,咖啡農會先將咖啡果實放入水槽💧,篩選浮豆🍒(未成熟的瑕疵果與雜質會浮面🧐)。然後將篩選出的原粒咖啡果實🍒放進密封容器🛢️,再加入二氧化碳💨 和特殊酵素✨進行厭氧發酵。

酵素水洗處理法下,咖啡的蜜桃🍑味變得尤其突出。

G1

G1是衣索比亞咖啡分級入面第二高的等級😁,意思為「300g 生豆入面只有0-3粒瑕疵豆」🤯。順便一提,最高的等級為Z,意指Zero,零瑕疵豆😆。

Label設計🎨

「……到了。」日光下,荒廢樂園顯得額外冷清。

Label上整片的粉紅色強調了咖啡豆強烈的蜜桃 🍑 香氣,除此之外咖啡豆中的不同風味🍋 🌼 ☕也有藏在其中哦,可以仔細觀察一下 🧐 !

風味:蜜桃🍑、檸檬皮🍋、茉莉🌼、伯爵茶☕

沖煮攻略

温度:89度 , 粉水比:1:14 , 時間:2分鐘
味道:入口嘗到新鮮蜜桃汁 🍑 酸感及蜜桃甜味,後有強烈伯爵茶 ☕ 尾韻。

立即入手🥳🥳https://www.entreboxhk.com/shop/cokain-ethiopia-guji-yirgacheffe-anasora-enzyme-washed-g1/

手沖方法

研磨工具:C40 28格 / 1Zpresso K Pro 79格

濾杯:V60 / M1

溫度:水溫 91度

粉水比: 1:13.5(20g : 270ml)

第一段:注水至40ml
第二段:注水至180ml
第三段:注水至270ml
總水量:270ml

味道:蜜桃🍑、檸檬皮🍋、茉莉🌼、伯爵茶☕

研磨工具:C40 24格 / 1Zpresso K Pro 75格

水溫:91度

水粉比: 1:16 (15g:240ml)

攪勻粉未:攪拌15s

浸泡時間:40s

按壓時間:大約7秒

產品規格

Cokain 種類

10g 掛耳包, 150g 咖啡豆, 20g 冷泡包

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