Cokain- Ethiopia Sidamo Bensa 74158 G1 Natural (2021 COE CHAMPIONSHIP)

日曬是咖啡生豆最原始的處理方式，雖然口感層次較為豐富、濃稠，甜度較明顯，可是傳統的日曬處理法因與土地接觸緣故，生豆被污染機率較大，品質也很大程度較為參差不齊。因此，很多競賽咖啡豆使用了不同改良版本的日曬處理法，以達至更高品質、高穩定的產出。

非洲高架棚架日曬處理法是把生豆放在高架子上，而不再是用傳統方式蓋在地上。當把生豆升高進行乾燥有助空氣流通，可令整個程序更加均衡一致，也避免沙塵參入和泥土參入，令咖啡豆風味更香甜飽滿。

產區介紹

Bensa 產區位於西達摩自治區內，靠近非洲大裂谷，海拔分佈於2000 公尺以上，當地天然地理優勢有著日溫差大但年溫差小的氣候，且有豐富的水資源，使咖啡櫻桃生長時累積糖分，風味濃厚多變。擁有著優良的生長環境使 Bensa 產區在2021年榮獲 Cup of Excellent (C.O.E) 世界杯測比賽中的第一、五、八、二十二、三十名次，更奪冠成為 2021 C.O.E. Championship，可見品質及風味均受咖啡界專業人士的廣泛認可。

設計意念

今期咖啡豆選用了2021 C.O.E. Championship莊園的Bensa 74158，細緻入口，散發濃厚烏龍茶花香。下午茶時，與友共品微熱的茶壺，細細品味，彷如雪山黑茶果香湧入心房。