Cokain 委托人📦🍊 – 哥倫比亞Finca San Carlos 香橙厭氧水洗(咖啡豆/掛耳包/冷泡包) – 集氣箱 Entrebox

Cokain 委托人📦🍊 – 哥倫比亞Finca San Carlos 香橙厭氧水洗(咖啡豆/掛耳包/冷泡包)

HKD 22 - HKD 189

HKD 22 - HKD 189

產區: Colombia

豆種: Castilla

風味:沖煮時會散發橙花🌼香味

咖啡入口彷彿吃進一顆橙汁軟糖🍬,橙味四溢🍊

後段甜感強烈🍯並帶少許陳皮尾韻

烘焙度:中淺

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Colombia Finca Sans Carlos Orange Anaerobic Washed

Origin: Colombia

Species: Castilla

Taste Note: Blood orange🍊, Orange peel🍊, Orange blossom🌼, Maple syrup🍯

Roasting Level: Medium Light


Cokain 【咖啡修理員- 哥倫比亞Finca San Carlos 香橙厭氧水洗📦🍊】

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 15.2n-e1630906087768.jpg

Finca San Carlos🌲

Finca 是西班牙文,意思為莊園🏡。Finca San Carlos即 San Carlos莊園🏡。San Carlos莊園位於金迪奧省🗻(Quindío Department),是「哥倫比亞咖啡三角」🔺️(Triángulo del Café) 四個省份中的其中一個,其餘三個省份為卡爾達斯(Caldas Department)、里薩拉爾達(Risaralda Department) 和 托利馬(Tolima Department)🤩🤩。

哥倫比亞咖啡☕大部分生產自哥倫比亞咖啡三角🤩,其中金迪奧省以盛產高質量咖啡豆😋😋及多元農業🌱著稱。San Carlos莊園附近亦種植了其他作物——相當大量的 🌲。莊園主Felipe 和 Carlos 因此萌生了一個有趣的想法🤔——如果咖啡☕加上香橙🍊,會有甚麽效果呢🤯?於是,香橙厭氧水洗處理法誕生了🥰🥰。

香橙厭氧水洗🌱

由採摘咖啡果實🍒開始,咖啡農👨‍🌾👩‍🌾會先篩選出呈現飽滿紅色的果實😍,再將它們放進專用的密封袋裏進行48小時厭氧發酵🛢。接著去除果皮、果肉及果膠層🧐,以大量水💦清洗連皮種子,同時篩走浮面的瑕疵豆😎。最後,咖啡農會將種子與橙皮放到棚架上一同曝曬☀️,直至種子含水量達到10.5%💧,再以脫殼機去除外殼即可😆。

Label設計🎨

咖啡修理員講述一個修理故事🔨:無論是委託人還是修理員,也許都需要修復🛠。

重新開張的修理工房裏,迎來了一位特別的客人。

設計師延續一貫風格,在label🎨中藏著咖啡豆的風味:委托人在前往工房的途中,橙子🍊🍊🍊在箱子中滿溢而出,落到街道上,使整條街道充滿橙香😍😍。

不只如此,設計師在label配色上也有根據風味作出調整😉,橙黃溫暖的色調帶出了香橙楓糖🍊🍯的風味。

風味:血橙🍒、橙皮🍊、橙花🌼、楓糖🍯

沖煮攻略

温度:90度 , 粉水比:1:15 , 時間:2分鐘
味道:放涼後橙香越加強烈🥰🥰,彷彿咬了一口新鮮橙肉🍊

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手沖方法

研磨工具:C40 28格 / 1Zpresso K Pro 79格

濾杯:川流濾杯 / M1濾杯

溫度:水溫 91度

粉水比: 1:12(20g : 240ml)

悶蒸:大約40ml
總注水量:注水至 240ml

總水量:240ml

風味:血橙🍒、橙皮🍊、橙花🌼、楓糖🍯

Aeropress 沖煮方法

粉水比例:18:260

研磨度:C40  30格/ 1Zpresso K Pro 80格

注水時間:30s

攪拌時間:18s

浸泡時間:1 min

按壓時間:7s

總沖煮量:260ml

風味:血橙🍒、橙皮🍊、橙花🌼、楓糖🍯

產品規格

重量 0.15 公斤
Cokain 種類

10g 掛耳包, 150g 咖啡豆, 20g 冷泡包

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