由科學角度拆解萃取理論
本課程從科學角度一一為你拆解手沖咖啡藝術，透過小班教學及實戰模式，讓學生深化知識。課堂中設有針對性個人指導部分，協助學生改善沖煮手法及製定專屬的個人風味配方。
介紹咖啡工具
所謂工欲善其事，必先利其器。導師會為學員介紹多種常見的咖啡工具和其分別，並解釋工具如何影響咖啡風味和沖煮手法。
了解咖啡粉溶解模型
由啡粉溶解模型了解咖啡粉與水的相互作用，從而了解注水強度對咖啡的影響，分析兩大常見注水手法，並解釋兩種方法如何帶出不同層次的咖啡味道。
了解手沖咖啡四大控制因素
導師將會講解研磨度、水溫、粉水比及萃取時間等會影響咖啡風味的，並介紹四大常見咖啡口感，讓學員找出自己喜歡的咖啡風味。
如何挑選咖啡豆
將會讓學員以三種特別設計的咖啡杯品嘗同一種咖啡豆的風味，以帶出該咖啡中的酸質甜感及香氣，更進一步了解豆種的特色。
學生實戰環節
練習造就完美，課堂中將會有大量實戰時間，讓學員有時間練習各種沖煮手法。導師將在旁提出意見及改善旁法，讓學員沖煮出屬於自己的咖啡。
分析常見沖煮問題
將一一解答就學員日常沖煮上出現的問題，為學員提出解決方法，同時讓學員互相交流沖煮心得。
彈性預約時間
每日有多段時間可供學員預約，方便學員随時上課。課堂總時數 2.5 小時，一人上堂 $680 一位，二人或以上同行 $600 優惠，四人報名可包堂，真正小班教學。
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